Агар-агар – це природний желюючий засіб, який отримують з водоростей червоного типу, таких як Gracilaria або Gelidium. Він має багато властивостей, що роблять його корисним для кулінарії, таких як відсутність запаху, безбарвність та висока стійкість до тепла. Історія використання агар-агару в кулінарії Агар-агар використовується в кулінарії протягом тисячоліть, особливо в азіатській кухні. Він почав свою історію…